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阿部有些受宠若惊,他犹豫了一下,又对安德鲁举手示意稍等。然后他又拿了一份生鱼片,才和安德鲁一起坐下。“这个是送给你的,这样我就跟你一起坐了。”

安德鲁爽朗地笑了笑。

“您喜欢吃生鱼片吗?”

“我比较喜欢米饭。”安德鲁很直接地说。

阿部为了让气氛变得松弛,拿起筷子说:”那我不客气了。“

”请!“

阿部用筷子轻轻地在芥末上点了一下,又在鲷鱼片上抹了一抹,然后直接用手拿起来,把有米饭的那一面朝上,鱼面浅浅地蘸了一下酱油,才送入口中。

”所以标准的吃法,是要用手吗?“安德鲁好奇地问。

”没关系的,没关系的。毕竟是食物,怎么吃都可以,我这样吃的确是传统的吃法,但没有规则。”

“传统的吃法?”

“对,传统吃法非常讲究,但如果要在意那些细节,可能都会嫌弃日本食物了,呵呵。”

安德鲁似乎忘掉了烦恼,他顿时来了好奇心,邀请阿部给他讲讲传统。

阿部说吃寿司先要从上菜开始,得从清淡的白身鱼开始,比如鲷鱼,说到这里的时候安德鲁假装松了一口气,再到味道浓厚而且有光泽的,比如鲭鱼、秋刀鱼、竹夹鱼。之后是味道更重的比如金枪鱼、鲣鱼、旗鱼,鱼子,肥腻的三文鱼要最后吃,如果有素豆腐的寿司可以在最后点缀一下。之所以由淡到重,主要原因是不能让重口味的掩盖了清淡的鲜美。而且蘸料的时候,要用鱼的一面,舌头也是接触鱼的那一面,像这样。好的寿司最好在10秒内吃掉,这样口感最好。其实快点吃主要还是尊重对方的成分,阿部觉得这点没必要提,也许是心里有些战败的自卑在作祟。

“那我倒要问,为什么要用手拿?”

“其实手拿或者筷子都可以,只是筷子有时候会难以夹起来,而且翻转蘸酱油,也是手更灵巧。”

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