剥掉海蜇衣的过程就叫脱衣，需要用竹爿来脱，是考验技巧的手艺活，只有经验老道的渔民渔嫂才能做得来。

王忆帮着将一桶桶的海蜇倒进海蜇池里，几十号人下手开始忙活，流水线作业，各司其职。

空出来的水桶抬回船上，他们还得继续出海去找海蜇群或者进行收货。

船上没了海蜇，老汉们抓紧时间开始抽烟，一边抽烟一边美滋滋的聊天：

“今年海蜇渔汛期收的货挺硬，刚才一趟得万把斤吧？”

“差不多，没有一万斤也有八千斤，这铁家伙就是有劲，轰隆隆的就回去了。”

“一样，铁家伙有劲得吃柴油，这次光柴油就得不少钱。”

“你眼光不行，有投资才有收获，这柴油就是投资，烧十块钱柴油能挣回来一百块！”

在海上又跑了一趟，回到码头是十点半，大家伙拖着疲惫的身躯下船。

可以休息一下了。

海蜇含水量太高了，离开水面必须要尽快送入海蜇池进行处理，外界温度越高光照越厉害那就得越快的送进海蜇池。

这样十点之后天气太炎热，他们得暂避烈阳的锋芒。

下船后老汉们纷纷跳入水里洗身上的汗水，王向红对王忆招招手，说：“我领你去海蜇池看看，去看看咱名震全国的三矾海蜇。”

三矾海蜇中的三是指三次、矾指明矾，简单来说就是把处理好的海蜇放到明矾加盐加水调制的卤水中浸泡，总共需要浸泡三次。

这三次卤泡中卤水配料的比例都有不同，浸泡时间也不同，头矾只需一天，二矾需一周，三矾则需要一个月的时间。

王忆草草的洗了把脸，问道：“现在就要去看？矾化今天就开始了？海蜇刚回来呢。”

王向红说道：“今天就得头矾处理，走，跟我去看看，我给你讲一讲，这些你得知道，你要永远站在群众之中，了解群众的劳动方式。”

海蜇池所在位置跟他家里一样，都在山脚下，是几座相连的海草房，里面是用砖头水泥垒成的池子。

里面腥味很浓郁，墙角下放了一个个的塑料水桶，王忆凑上去看了看，里面有海蜇衣、海蜇头、海蜇爪这些东西。

海蜇处理后，鸡零狗碎的小东西都被存放进了水桶里，海蜇主体的伞盖在海蜇池里，填满了好几个海蜇池。

现在一些妇女穿着连体皮衣在里面行走，一边行走一边用什么东西在搅拌里面的海蜇。

王忆问道：“支书，这是在干什么？”

“去膜，”王向红伸手进去抓了一个海蜇给他看，“这蜇皮上有一层的膜，你摸摸，就是这个滑溜溜的东西。”

“头矾之前要把它给去掉，今天得在清水里泡上一个白天，这样它就软化了，期间得有人不断的搅拌，让它软化的快一些。”

池子里的小翠说道：“支书我听人说，现在县城里的加工厂给海蜇做软化的时候已经不用人去搅拌了，改成用机器搅拌。”

“那可舒服了，机器是好东西啊。”又有人说。

王向红严肃的说：“不要身在福中不知福，就搅拌个海蜇池感觉不舒服了？”

“平日里让你们在外头上工，你们说热、说不舒服。现在在这里头阳光晒不着、风雨淋不着，你们还不舒服？怎么就舒服了？天天躺在床上就舒服了？”

众人见他发火，急忙低下头去干活。

小翠吐了吐舌头迅速转移位置去角落。

王向红却不放过她们，说道：“你们是吃着碗里的看着锅里的，人心不足蛇吞象！你们光说机器好，那我问你们，要是厂子里还有队里都用上机器不用人了，那人干什么？”

“人歇着呀。”春红说。

王向红说道：“歇着？歇着还有价值吗？人的价值来自于劳动，谁可以不劳而获？资本家可以不劳而获，因为他们可以剥夺人民群众！”

王忆笑着和稀泥：“支书你这么说严重了，这上纲上线了，咱社员们只是想歇歇而已。”

王向红说道：“我这可不是上纲上线，我看社队企业赚钱以后，很多人思想长毛了，把艰苦奋斗这个法宝给丢掉了，都想着不劳而获，都信奉了享乐主义！”

王忆赶紧扭转话题：“支书你刚才说到了去膜，去膜之后呢？”

王向红说道：“去膜之后要用清水再把海蜇给清洗一遍，然后加入盐和明矾，这道工序完成了就算是头矾。”

不出意外今天就能完成这一批海蜇的头矾，王向红说进行二矾的时候再把他叫过来，得给他进行现场教学。

头矾教学结束，他领着王忆出去，然后问：“王老师，你现在感觉怎么样？”

王忆下意识说道：“什么感觉怎么样？”

王向红问道：“你是不是累的厉害？”

王忆说道：“还行吧，不太累，我毕竟是年轻人，体力恢复的快。”

王向红点点头，说：“好，既然这样我去拿两件橡胶服，咱俩也进海蜇池去开展去膜工作。”

王忆愣住了。

其实他很累了。

只是现在人来人往的年轻人好面子，于是他说自己还有体力……

王向红的行动力很强，立马去找了两条橡胶服，自己穿了一条分给王忆一条。

两人换上橡胶服拎着搅拌棒下去了。

妇女们这下子没话说了。

生产队两个领头的都亲自下场干活了，自己还能抱怨什么？

王忆从十点半搅和到快十二点。

等他从池子里出来后感觉整个人都要废了。

今天是真累！

王向红也气喘吁吁，说道：“不、不服老不行啊，唉，终究是上年纪了，才出来搅了一个、一个多钟头，这感觉上气不接下气了。”

“王老师还是你行，上午那前半截我只是开船而你又要撒网又要收拾海蜇，出力比我可多多了，结果你跟我一样来干去膜的工，结果你还能干得住，你行，你真行！”

王忆苦笑道：“支书我也不行了，今天中午头我不干了，我得睡个午觉。”

其实打心眼里说他想要装个逼，向王向红和社员们展示一下自己强壮出众的体格子。

可王向红这人太实诚，他怕自己装逼不成反被草——万一王向红让他中午头继续过来去膜怎么办？

他这一认输，王向红笑了起来：“行，今天中午头好好歇个晌，咱们先去吃饭，我跟漏勺说过了，他今天下凉面。”

“我跟你说王老师，用海蜇衣来拌面条可好吃了，那滋味绝了！”

一起下工的刘红梅笑道：“咱渔家老话不是说的好吗？海蜇衣、海底鸡，海味鲜美无的比，这海蜇衣拌面条味道肯定绝，特别鲜，一定让王老师尝尝。”

王忆挺好奇的。

海蜇衣这东西看起来跟灰黑布条似的，它们在海蜇身上的时候还挺好看，这撕扯下来真让人没有胃口，结果这东西还能跟海底鸡并列？

海底鸡是石斑鱼，这鱼的肉质洁白细嫩，看起来跟鸡肉一样，都是白肉中的极品。

他拖着疲惫的双腿回山顶，到了大槐树下他拉过躺椅就把自己摔在了上面。

太累了。

眼睛一闭一合，睡过去了！

还是王向红把他给叫醒了，说：“王老师醒醒，先吃饭，别饿着肚子睡觉，吃完饭再睡。”

“下午你不用去海蜇池上工了，等三四点钟天没那么热了，你直接上船吧。”

王忆哀鸣一声。

看来这次渔汛期的高强度劳动他是逃不过去了，早知道还不如留在县一中搞文学创作呢。

不过卡文的时候也遭罪，他又暗暗感叹，卡文比体力劳动可遭罪多了！

漏勺已经准备好了午饭，一大盆子的凉水面，另外是一个大碗里切了好些海蜇衣，他只用了一点米醋、一点盐和香菜叶拌了拌，这样海蜇衣就算成菜了。

王忆问道：“海蜇要处理一番才能吃，海蜇衣不用处理直接吃？”

漏勺擦着手笑道：“那肯定不行，也得处理了才能吃，不过这些海蜇衣不是你们今天捞回来的，是去年的存货，我泡发以后拌的。”

王忆恍然：“这东西能存放挺长时间的？”

王向红说道：“对，海蜇衣是干货，存放时间长。”

“还有咱们的三矾海蜇皮也能进行长时间的存放，三矾处理后它们不容易腐烂、不容易臭，存放条件合理的情况下几年都不会变质呢。”

“来，王老师，快吃点，早点吃完你早点休息。”

王忆夹了两筷子海蜇衣放进面碗里。

秀芳又拿了个碗上来，里面是今年刚用盐巴搓出来的香椿叶、香椿芽，这东西被搓成了咸菜，夏天切了以后用滚油一浇是又鲜又香，可适合拌面条了。

但王忆没吃香椿，他尝过海蜇衣下面条后胃口大开，这东西好吃！

王向红和刘红梅不夸张，这东西口感像鱼皮脆脆的，只是鲜味比鱼皮可要厉害多了。

他吃过海蜇皮和蜇头，其实这两样东西本身滋味并不浓，所以往往用它们来拌凉菜，老百姓主要吃的是一个口感。

海蜇皮和蜇头都没什么鲜味，它们全身的鲜美滋味都集中在海蜇衣上了。

这股鲜味很独特，说不上具体是什么滋味，只能说‘很鲜’，让人大热天的很有胃口，吃的很爽。

手擀面被凉水凉透了后也很美味，特别的劲道也特别的有麦香味，吃在嘴里滑溜溜的一个劲往喉咙里钻。

王忆风卷残云一样下了两大碗的凉面，碗里的海蜇衣也被他干掉大半，看着他的吃相王向红和漏勺都在哈哈笑。

漏勺认为这是自己的工作受到赞赏，他擦着手调侃道：“王老师，领袖说自己动手丰衣足食，老辈人也说自己种粮自己吃那才最香，你现在可体会到了。”

王忆点头：“对，不过这麦子是农民种的、面粉是大迷糊磨的、面条你做的，海蜇衣也不是我捞的这一批——那我自己动手啥了？”

王向红哈哈大笑，他饶有兴趣的叼起烟袋杆说：“怎么样？我说这海蜇衣拌凉面好吃吧？它是不是很鲜？”

王忆赞叹道：“确实很鲜，支书，这东西不便宜吧？”

王向红说道：“不便宜，这东西处理以后当干货来卖，一斤能卖三四十块呢。”

这价格可是够高的！

王忆随即想到了22年，这海蜇衣是好东西，在22年应该也会受欢迎吧？他寻思着可以找机会回去问问。