尹遥沉默了几秒，才回道：“评委不一定要懂糕点？会吃不就行了。试问在场的数千位观众可懂做糕点？难道非要请一个知道怎么做糕点的大师来就一定能服众吗？别的不说，十位评委平时也是会吃懂吃且热爱美食的人。”

“而且你刚刚说偏袒，那你说说我们偏袒了谁？十位评委都是来自不同州城不同地方，他们甚少出远门，甚至有的仅吃过本地的糕点而已。你总不能让评委们都来自京城吧，这对其他这么多地方的糕点师可不公平。”

别的不说，御品斋的人看不起评委，评委们虽然身份地位不高，但也是有骨气的。

他们不是京城人，跟御品斋八竿子打不着，也不怕御品斋报复，不过御品斋这么看不起他们这些评委，评委们心里也不愉快就是。

那位提出问题的御品斋糕点师被盛婉青瞪了一眼后，讪讪地不敢再说话了。

盛婉青面无表情，心里同样不愉快，她打听了好一阵清亭坊要请哪些人评委都没打听出来，心里也有过诸多猜测，对京城和外地那些有名望的人做了排查。

但她怎么都想不到许清会请这样一些人，盛婉青只能猜测是因为这些人跟许清差不多的出身，让许清有惺惺相惜的感觉吧。

御品斋不高兴，其他糕点师可是心情不错。

尤其是看到有跟自己来自一个地方的评委，信心都足了一些。

花了小半个时辰做赛前开场，随着一声锣响，比赛开始了。

比赛顺序是按照从少到多排的，首先出场的是其他州城的糕点师内部对决，因为场地够大，可以好几个州城的糕点师同时进行。

本来外地来的糕点师人数也不多，才三十五人，而整个擂台可以容纳二十名糕点师同时进行，一个上午就能比完。

不过鉴于岚州只来了一位糕点师，这位糕点师可以直接进入决赛，但不会被评为地方优秀，除非明年岚州能多来一个糕点师。

在半个月前许清便通知了这些参赛者最多要参加两场比赛，且每场比赛最多用时一个时辰，超时视为失败，所以来的人也是准备了两样拿手的糕点。

事实上，大家都是各地有名的糕点师傅，有着多年的经验，做糕点对他们来说就像喝水吃饭一样简单，除非是特别精细且耗时的糕点，大部分糕点都不至于要花一个时辰这么久。

食材是清亭坊提供的，有的提前一天就做了处理，比如泡发，还有的糕点师是自带食材过来，经过检查没问题后也能使用。

糕点师先去食材区挑选自己要用的食材，里面做糕点必备的谷粉、豆类、油、糖、蛋等都有。

面粉、麦芽糖、咸鸭蛋之类的当然都是现成的，不然当场做，一天都做不完。

另外许清还提供了牛奶、水果、干果等，只要是做糕点需要的，都应有尽有。

挑选完食材，糕点师们开始制作糕点，这一幕是公开的。

有些糕点师带了徒弟或学徒过来，帮忙在旁边看火、擦汗、打下手，不参与制作糕点，只做些杂活。