李三家一家人都死在了瘟疫里，他家的牛便充公了，暂时由村里人养着，现在只有这头牛是公家的，其他人家的牛羊族长也做不了主。

挖山洞这么累的活，如果不补充点油水，很难保持力气，所以族长说宰牛时，大家都兴奋起来，终于有肉吃了！

在他们这儿，宰杀牛羊得经过官府审批，随便杀牛羊是要坐牢的。

不过非常之时非常之法，官府也规定，在大范围饥荒时期，为了保命而宰杀的牛羊是不犯法的。

“族长，真杀啊？”有人高兴，也有人舍不得，毕竟那可是一头牛啊。

俗话说，再饿不杀耕地牛，再穷不杀看门狗。

长溪村总共五头牛，说出去别人都得惊叹一声：“这村子真有钱！”家里有牛的哪个不当宝贝似的伺候着。

族长白了他一眼：“不然谁养它？你有草喂它吗？你知道它一天要吃掉多少草吗？”

那人沉默，别说新鲜的青草，就是干稻草都没多少了。

自家的牛自家疼，没家的牛没人疼，眼看着这头牛无精打采日渐消瘦，这日子过得人都要饿肚子更何况是牛，真到了皮包骨头的时候，再吃就不划算了。

最后李屠夫和几个男人牵着牛进了山洞，也不知道他们是怎么处理的，反正送到许清这儿来时，已经被分解成了一块块新鲜的牛肉。

牛血和内脏也没有浪费，都被好好地收拾了出来。一千多斤的牛，足够所有人吃上半个月了。

既然是好东西，就得好好料理。

牛内脏容易坏，许清先下锅焯水卤了，卤过的牛杂可以最大限度地去掉腥味，至于牛肉，留下一部分吃新鲜的，剩下的都切成条用盐腌起来放到山洞低温保存。

从中午到晚上，五个小时的中火慢卤，两大锅热腾腾香喷喷的卤牛杂和卤牛肉便出炉了。

一下午都被肉香味勾得神魂颠倒，等到开饭的时候，所有人都迫不及待地端着饭碗过来排队打饭，两勺饭两勺肉，瓷实的一大碗，乐得男人们眉开眼笑。

村里的男人胃口大，加上好长时间没沾荤腥，一个个都甩开膀子吃得狼吞虎咽。

“大家放开了吃啊！”族长端着饭碗喊道，“这天气牛肉放不了多久，不早点吃掉坏了就可惜了！吃完休息片刻，晚上再干两个时辰的活！”

“好！”

一听到晚上还要接着干活，不少人脸色发愁，愁得他们忍不住再去添了一碗饭。

晚饭后，负责洗衣刷碗的十个女人过来收拾碗筷，一个个忍俊不禁。

“瞧这碗干净得都可以当镜子了，哪还需要洗啊。”

“哈哈哈大家可真不浪费，一个个舔得这么干净，真给我们省事！”

“你们那算什么，来这儿瞧瞧。”余小倩冲她们招招手笑道，“瞧瞧我们这个锅有多干净，我要是还能从上面刷下一滴油出来，就算我输！”

两个打水的男人挑着水过来，闻言不好意思地笑道：“这不能怪我们，只怪你们做的太好吃了！”

一群女人笑起来。