第五章 火球(1 / 2)

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原本起码还有点肉香的火烤气息顿时一大片焦糊味传来,所有人都心喊一声糟了!

但那肥厚的肉块连同鱼肉一起,顿时就给烧出油来,浸出来的油不停往炭火上掉,油瞬间就在吱吱声中化成了白烟,一股浓郁的肉香气弥漫在空气里,完全不同于外面烤肉串的小家子气,一种彪悍又豪迈的味道四溢!

完全没有拿个刷子往上面刷油或者刷调料的过程,就是这么生烤!

有些人看出点门道来,在伙食团上班的装内行:“就是故意用大块肉本身的油来充当润泽?外面烧焦的待会儿就不要了吧?”这种烤法其实类似土耳其烤肉,但在东欧一带非常流行。

连巴克都有点烦这种提前剧透的,招手让帮忙的人拿盘子过来,他左手提起一根烧得滚烫的钎子,就那么硬生生的翘起在空中,好几十斤呢,那么长的杠杆压力是不小的,却抓得稳稳的,右手提着刀就开始飞快的切削!

就跟削铅笔似的,先把外面焦黑的碳化部分敲掉,就把下面鲜嫩多汁的部分一条条跟刨花似的削下来,左手还不停的旋转,右手的刀光就跟罩在肉块上一般,把外面最合适的一层削下来就又放回去烤,端着大盘子的老娘们还在奇怪:“这都是白肉吧?香是香,没味道啊?”

那伙食团的已经大概明白,看巴克伸手去揭那盖住的配菜调料方锅盖子,连忙招呼人帮忙:“就把这汁淋在上面?”

巴克挠挠脖子点头,闷声闷气:“连菜一起舀上去,一人一盘。”既然有人伸手,那他就专心削肉片了。

果然,那铁盖子一揭开,就是白雾腾腾的一片浓郁酱香,用锅铲直接舀了淋到烤肉上,那香气……嗯,真的是肉本身清香和调味料以及配菜的各种香味混杂着,猛然冲击人的嗅觉,好几个人忍不住就大叫一声好!

大块的肉,拨开外面蜜糖色的炙烤层,里面就是鲜嫩白皙的香酥肉丝,还带着油油的润泽,让好些个看热闹的年轻姑娘顿时笑着躲开,怕是太油腻,但都赶紧伸手端盘子帮忙,因为大家都已经闻到香气,热闹的开始涌过来取食了。

整整一个多小时,巴克都站在高温的烤炉边,保持同样的姿势,拿着铁钎以同样的角度,就跟一台机器似的,不停切削肉片掉到奉上的一个个盘子里,一根根铁钎就在他手里从挂满肉到最后变成骨架。

光是这份体力,就让围观的街坊邻居开始咂舌!

巴大成心疼得不行,想替下儿子帮忙,可真自己放了拐杖试着伸手拿起钎子,才明白那份重量的掌控,还真不是自己能做到的。

叫好声连片的传来!

味道很独特,看着都是平日里用的那些调料,可其中有重重的酸香味,加上黑胡椒和类似芹菜、洋葱之类碎丁都是味道比较重的,让整个菜肴都呈现出极为浓烈的异域风情味道,很特别。

当然重点还是那肉,看着肥腻,可真吃到嘴里,鲜香嫩滑中居然没多少油腻的感觉。

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